muffin poire et noix de pécan
🛒 Ingrédients
- 300 g farine avec levure incorporée
- 150 g farine ordinaire
- 0.5 cuillère à café muscade en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 125 g beurre fondu
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 110 g sucre en poudre
- 400 g poire épluchées et émincées finement)
- 100 g noix de pécan grillées et hachées
- 2 oeufs
- 375 ml lait
- 6 noix de pécan entières
- sucre glace pour la décoration
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four Th 7.
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2
Graisser une plaque à muffins.
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3
Mélanger dans un saladier n°1 : les farines, la cannelle, la noix de muscade, incorporer sucre, poires et noix de pécan.
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4
Fouetter ensemble dans un autre saladier : oeufs, lait, vanille et les ajouter au 1er saladier.
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5
Incorporer le beurre et mélanger avec une cuillère à soupe pour ne pas obtenir une pâte lisse.
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6
Verser le mélange à la cuillère en remplissant au 3/4 la plaque à muffins. Mettre une noix de pécan sur chaque pour décorer.
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7
Cuisson 30 mn, juqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
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8
Laisser ensuite les muffins environ 5 mn dans leur moules avant de les démouler, et les mettre à refroidir sur une grille.
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9
Décorer avec le sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.