Muffin pommes de terre coeur coulant au fromage
🛒 Ingrédients
- 70 g reblochon
- 0.5 cuillère à café muscade
- 50 g fromage râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 500 g pomme de terre
- 80 g beurre demi-sel
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pommes de terre et les éplucher. Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Dans un saladier, réduire les pommes de terre cuites en purée
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2
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
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3
Ajouter le beurre, la noix de muscade, saler et poivrer.
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4
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Déposer une bonne cuillère à soupe de purée dans chaque empreinte à muffin.
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5
Enfoncer au centre de chaque, un morceau de fromage.
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6
Avec le dos d'une cuillère, lisser la surface des muffins afin de couvrir le fromage.
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7
Parsemer de fromage râpé.
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8
Enfourner 15 minutes.
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9
Démouler et servir encore chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.