Muffin quinoa épinard tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 100 g tomate séchée
- 1 oignon
- persil
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 oeufs
- 100 g quinoa
- 200 g épinards
- 50 g parmesan
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Plonger le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire selon indications.
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3
Emincer finement l'ail et l'oignon.
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4
Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
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5
Ajouter le piment, le cumin et le persil ciselé, mélanger.
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6
Ajouter les épinards, mélanger jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit.
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7
Dans un saladier, mélanger, le quinoa cuit, les tomates séchés, les légumes poêlés, le parmesan, et les oeufs battus.
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8
Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés et enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.