Muffin salé maïs et olives noires
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 1 boîte moyenne de maïs d’aucy (poids net égoutté, 285 g)
- 225 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 yaourt
- 2 oeufs
- 80 g olives noires dénoyautées
- 2 cl lait
- 30 g parmesan râpé
- 1 pincée origan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hachez grossièrement les olives et mettez le four à préchauffer à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Mélangez ensemble la farine, la levure, le parmesan, l’origan, le sel et le poivre.
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3
A part fouettez les œufs avec le yaourt, le beurre fondu et le lait. Incorporez le maïs égoutté et les olives.
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4
Mélangez rapidement ensemble les deux préparations, s’il reste quelques grumeaux c’est mieux, on ne recherche pas une pâte lisse.
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5
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4.
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6
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.