Muffins à l'okara de soja et pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 160 g farine
- 100 g sucre
- 1 bicarbonate de sodium
- 1 vanille
- 2 oeufs s
- 180 g soja
- 50 g noisettes en purée
- 70 g pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de sodium.
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2
Dans un autre bol, mélanger 2 oeufs, l'okara de soja (la pulpe de soja), la purée de noisettes et l'essence de vanille.
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3
Mélanger ces deux préparations et y ajouter les pépites de chocolat.
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4
Répartir dans 12 petits moules à muffins la préparation. Les moules ne seront remplis qu'au 2/3 (la pâte gonfle).
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5
Enfourner 20 minutes au four à 200 °C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.