Muffins à la banane version light
🛒 Ingrédients
- 50 g farine blanche
- 3 cuillères à café levure chimique
- 2 bananes bien mûres
- 170 g farine complète
- 30 g maïs (OU Farine blanche)
- 1 cuillère à café cannelle
- 50 g cerneau de noix (facultatif)
- 1 pot compote sans sucres Pomme-Banane
- 100 ml lait écrémé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café édulcorant à cuisson
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : les trois farines, la levure, la cannelle, les cerneaux de noix et le sel.
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3
Dans un autre récipient, écrasez les bananes grossièrement, et ajoutez à fur et à mesure les autres ingrédients liquides.
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4
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez rapidement. Ne travaillez pas trop la pâte, elle risque de moins monter une fois dans le four : quelques coups de fouet suffisent pour avoir une base relativement homogène.
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5
Beurrez votre moule à muffins (inutile si vous utilisez ces petites formes en papier de cuisson) et remplissez-le à 3/4 de la hauteur avec la pâte. Mettez au four pendant 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.