Muffins à la bergamote
🛒 Ingrédients
- 170 g farine
- 120 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 3 oeufs
- 150 g beurre salé
- 1 bergamote
👨🍳 Préparation
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1
Râper le zeste de la bergamote et en extraire le jus.
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2
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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3
Battre le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le jus de la bergamote.
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4
Bien mélanger l'ensemble avec la farine, la levure et le beurre fondu et incorporer délicatement les oeufs battus en neige ferme.
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5
Après avoir préchauffé le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min, y enfourner les moules à muffins en silicone remplis de la préparation.
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6
Laisser cuire 30 min en surveillant la coloration les 5 dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.