Muffins à la Cannelle
🛒 Ingrédients
- 460 g farine
- 190 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 90 g beurre
- 2 cuillères à café extrait de vanille liquide
- 60 g vergeoise (ou cassonade)
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
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3
Dans un petit récipient, mélangez les oeufs avec le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
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4
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand récipient. Creusez un puits au centre.
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5
Versez la préparation aux oeufs dans le puits et mélangez bien.
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6
Beurrez les moules à muffins.
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7
Mélangez dans un récipient à part la vergeoise et la cannelle. Réservez.
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8
Remplissez les moules à muffins jusqu'au 1/3. Versez dans les moules la moitié du mélange vergeoise/cannelle. Complétez avec le reste de pâte.
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9
Versez le restant du mélange à la cannelle sur les muffins.
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10
Enfournez et laissez cuire 16 à 20 minutes en surveillant. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus, un cure-dents planté dedans doit ressortir sec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.