Muffins à la carotte
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g farine de blé entier
- 11 g levure en poudre
- 1 pincée sel
- 50 g carotte rapées
- 50 g beurre fondu
- 30 g noix hachées
- 50 g cassonade
- 1 pincée cannelle
- 1 cuillère de thé de zeste d'orange
- 1 oeuf
- 24 cl lait
- 6 cl mélasse
- 75 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs. Ajouter les carottes et le zeste d'orange.
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2
Dans un autre bol,battre l'oeuf, le lait, la mélasse et le beurre fondu. Les ajouter aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour tout bien mélanger. Incorporer les raisins secs et les noix (facultatifs).
-
3
Graisser les moules à muffins et les remplir aux 3/4. Faire cuire à 190°C pendant 20 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.