Muffins à la citrouille
🛒 Ingrédients
- 375 ml farine tout usage
- 375 ml farine de blé entier
- 30 ml levure chimique
- 2 ml muscade
- 2 ml piment de la Jamaïque
- 5 ml sel
- 125 ml huile végétale
- 250 ml purée de citrouille
- 5 ml cannelle
- 250 ml cassonade
- 250 ml raisins secs
- 2 oeufs
- 375 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 400°F (220°C).
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2
Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, les épices et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.
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3
Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, l'huile et la purée de citrouille.
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4
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier (sinon les muffins risquent d'être durs).
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5
Répartir dans des moules à muffins bien huilés et cuire environ 25 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.