Muffins à la patate douce
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 75 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 45 ml huile (3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe rhum
- 150 g patate douce
- 12.5 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la patate douce entière avec peau à l'eau (sans sel) pendant 15 minutes.
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2
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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3
Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.
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4
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le miel, le lait, la vanille, le rhum et l'huile.
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5
Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.
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6
Beurrer les moules à muffins et les remplir aux 3/4.
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7
Enfourner 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.