Muffins à la pâte d'amandes

🛒 Ingrédients

• 280 g farine
• 1 cuillère à soupe levure chimique
• 1 pincée sel
• 115 g sucre blanc
• 6 cuillères à soupe huile ou 80 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café extrait d'amande amère
• 175 g pâte d'amande
• 2 oeufs
• 20 cl lait
• 12 amandes entières coupées en deux

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Graissez vos moules à muffins.

2. 2

   Coupez la pâte d'amandes en 24 morceaux égaux. Avec la paume de votre main, roulez-les en boule, puis aplatissez-les. Mettez de côté.

3. 3

   Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.

4. 4

   Dans un second saladier, battez doucement les oeufs, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait d'amandes, tout en continuant de battre.

5. 5

   Faites un puits au centre des ingrédients secs puis versez-y la préparation liquide. Mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit à peu près homogène. Ne mélangez pas trop.

6. 6

   Mettez la moitié de ce mélange dans chaque moule à muffin, puis introduisez-y les morceaux de pâte d'amandes, et recouvrez avec le reste de la pâte.

7. 7

   Pour la décoration, mettez sur le haut des muffins une amande découpée en deux.

8. 8

   Enfournez-les durant à peu près 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

9. 9

   Ils se mangent froids ou chauds, selon les préférences.

❓ Questions fréquentes

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