Muffins ananas au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 140 g sucre
- 1 sachet levure
- 230 g farine
- 25 g beurre
- 1 gousse vanille
- 1 pincée sel
- 4 cl rhum brun
- 1 boîte ananas en morceaux de bonne qualité
- 1 oeuf
- 15 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
A l'avance fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les grains à l'aide d'un couteau et faire infuser le tout dans le lait de coco, laisser au frais.
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2
Dans une jarre ou un saladier mélanger l'oeuf et le sucre et battre énergiquement, ajouter ensuite le mélange farine-levure en pluie pour éviter les grumeaux.
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3
Ajouter le lait de coco après avoir enlever les batons de vanille et enfin le beurre que vous aurez fait fondre auparavant aux miro-ondes.
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4
Enfin ajouter les morceaux d'ananas égoutés (vous pouvez mettre un peu de jus si vous aimez les choses plus sucrées).
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5
Remplir les moules en silicone au 3/4.
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6
Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
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7
Attendre que les muffins soient froids pour démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.