Muffins apéritifs au saumon, pesto et trois fromages
🛒 Ingrédients
- 100 g Râpé Trio Gourmand Entremont®
- 80 g beurre + 20g pour graisser les moules
- 220 g farine
- 2 oeufs
- 150 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 6 cuillères à café pesto
- 100 g saumon fumé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et graisser les moules à muffins.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
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3
Ajouter les œufs battus en omelette et le beurre fondu. Verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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4
Incorporer le Râpé Trio Gourmand Entremont® et le saumon fumé coupé en petits morceaux. Saler, poivrer et bien mélanger.
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5
Remplir à moitié les moules à muffin. Déposer une cuillère à café de pesto et recouvrir de pâte à muffin.
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6
Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.