Muffins au chèvre et aux herbes fraîches
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
- 12 cornichons Amora
- 4 oeufs
- 1.5 sachet levure chimique
- 450 g farine
- 30 cl lait
- 150 beurre doux
- 1 bûche de chèvre
- 1 gousse ail
- 5 brins ciboulette
- 5 brins persil frisé
- 5 brins estragon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
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3
Couper la bûche de chèvre et les cornichons Amora en dès.
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4
Emincer la gousse d'ail, laver et ciseler les herbes fraîches.
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5
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et une grosse pincée de sel fin. Creuser un puits.
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6
Dans un second saladier, casser les oeufs et les fouetter. Verser le lait, le beurre fondu, la moutarde Amora et ajouter l'ail émincé et les herbes fraîches ciselées. Mélanger.
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7
Verser ce mélange dans le premier saladier, ajouter les dés de cornichons et de fromage de chèvre et mélanger avec une cuillère en bois délicatement. L'objectif est seulement d'incorporer la farine, la pâte doit rester grumeleuse.
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8
Huiler un moule à muffins et verser la pâte aux deux tiers. Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.