Muffins au chocolat au coeur croquant et fondant façon nono
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 110 g sucre fin
- 115 g beurre doux
- 1 sachet levure chimique
- Ingrédient incontournable chocolat (blanc ou noir)
- chocolat (blanc ou noir)
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 100 g noix de cajou
- 200 g pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Pour faire le coeur fondant au chocolat faites fondre le chocolat de votre choix (blanc au lait ou noir) et ajouter un tout petit fond d'eau dans la casserole.
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2
Quand votre chocolat devient bien lisse prenez le même nombre de petits moules que de personnes qui vont déguster les muffins et remplissez le fond du moule de chocolat. Mettez-les au moins 1h30 au frigo.
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3
Pendant que les disques de chocolat sont au frigo, mélangez la farine, le sucre et la levure.
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4
Dans un autre saladier cassez les oeufs et ajoutez le lait.
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5
Incorporer le lait et les oeufs au mélange farine sucre levure puis remuez le tout pour donner un mélange lisse et onctueux.
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6
Casser les noix de cajou en petit morceaux mais gardez en 5 petites poignées.
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7
Une fois les noix de cajou cassées, versez-les dans le mélange pour faire le croquant du muffin.
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8
Pour le dressage du muffin : verser un fond de pâte puis ajouter les noix de cajou entières, versez de la pâte afin de recouvrir le nid de noix de cajou, ajoutez ensuite le disque de chocolat et le recouvrir de pépites de chocolat.
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9
Enfourner le tout à 200 °C pendant 20 minutes et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.