Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat blanc
- 160 g beurre
- 100 g farine
- 80 g noix de coco rapée ou en copeaux
- 160 g sucre en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
1) Préchauffer le four à 170°C
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2
Laisser ramollir à température ambiante 160 g de beurre coupé en morceaux.
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3
Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat blanc (il ne devient pas liquide mais forme une sorte de pâte)
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4
2)Pendant que le chocolat fond, travailler les 160 g de beurre avec 160 g de sucre à l'aide d'un fouet pour former un mélange mousseux. Mettre ensuite le premier œuf, bien mélanger environ une minute, puis le second, bien mélanger et ainsi de suite pour les deux autres œufs.
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5
3)Incorporer successivement 100 g de farine, 80 g de noix de coco et le chocolat fondu.
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6
Placer la pâte dans des moules à muffins et les mettre au four 20 à 25 minutes à 170°C.
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7
4)Une fois cuits (le centre est très légèrement fondant), attendre quelques minutes avant de les démouler.
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8
Servir froid voire tiède
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.