muffins au chocolat noir
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat noir
- 30 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 30 g beurre
- 3 oeufs
- 20 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).
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2
En premier lieu, mettre le beurre et le chocolat dans une casserole et réserver.
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3
Mettre la farine, la levure et le sucre vanillé dans un autre saladier, bien mélanger et réserver.
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4
Ensuite, prendre les oeufs, séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes dans le 2ème mélange (farine, levure et sucre vanillé). Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
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5
Lorsque les blancs sont monté, mettre le 1er mélange (chocolat et beurre) à chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement.
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6
Incorporer d'abord le chocolat fondant avec le contenu du saladier et ensuite mettre petit à petit les blancs en neiges.
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7
Beurrer des petits moules à muffins (ou un grand moule à gâteau) et y verser la pâte.
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8
Baisser le four à 120°C (thermostat 4), puis laisser cuire 12 minutes.
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9
Sortir du four et déguster... Miam!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.