Muffins au Chorizo
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- Pour la garniture :
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 200 g chorizo fort
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le poivron en petits dés. Dans une poêle, le faire fondre à feu moyen dans l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles puis en dés. Réserver.
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3
Peler et couper les gousses d'ail en petits morceaux. Les ajouter aux dés de poivrons. Assaisonner et continuer la cuisson à feu doux pour faire suer et ramollir l'ail.
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4
Préparer la pâte : mélanger la farine au sachet de levure. Battre les oeufs, rajouter le lait et la farine en pluie. Saler.
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5
La pâte doit être légèrement épaisse : rectifier avec un peu de farine ou d'eau selon le résultat.
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6
Quand la garniture est cuite, bien la mélanger à la pâte, avec le chorizo. Remplir les moules à muffins aux 2/3. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.