Muffins au Cointreau sans gluten
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 7 cl Liqueur de Cointreau
- 0.5 sachet levure
- 125 g beurre demi-sel
- 120 g amandes en poudre
- 30 g fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le se ramollir.
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3
Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette.
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4
Bien mélangez et incorporez la poudre d’amandes, puis la fécule de pommes de terre mélangée avec la levure.
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5
Ajoutez la moitié du Cointreau, puis les oeufs en les intégrant un par un.
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6
Quand le mélange est homogène, versez dans les moules à muffins au trois quart de la hauteur, et enfournez 20 minutes.
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7
A la sortie du four, laissez les muffins un peu tiédir puis enduisez à l’aide d’un pinceau de cuisine le dessus des muffins avec le reste de Cointreau.
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8
Laissez l'alcool s'imprégner pendant quelques minutes et les démouler.
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9
Grâce à l’alcool, ces muffins se conserve 8 à 10 jours au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.