Muffins au sirop d'érable et noix de pécan
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- bicarbonate
- 6.5 cl huile
- 19 cl sirop d'érable
- noix de pécan hachées grossièrement (une petite poignée)
- 250 ml lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Déposez, dans chaque moule à muffins légèrement graissés, environ 2 cuillères à café de sirop d'érable, et 1 bonne cuillère à café de noix de pécan hachées (voire un peu plus), ainsi qu'une noix de beurre.
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2
Faire la pâte :
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3
Tamisez la farine, le sel et la levure, ajoutez une pincée de bicarbonate.
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4
Dans une autre terrine : mêlez à la fourchette le reste du sirop d'érable, le lait, l'oeuf et l'huile.
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5
Ajoutez ce mélange à la farine.
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6
Mélangez à la fourchette, juste assez pour mélanger le tout.
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7
Versez la pâte sur la préparation déjà dans les moules.
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8
Ajoutez quelques noix de pécan pour décorer. Et enfournez à 210°C (thermostat 7), pendant 20-25 min.
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9
Les sortir des moules, assez vite, après la sortie du four (avant que le sirop ne se solidifie).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.