Muffins au thé vert et gingembre
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 125 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 cuillères à soupe gingembre frais finement râpé
- 100 g beurre demi-sel
- 10 cl lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café thé matcha
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Battre au fouet électrique pour faire mousser le mélange.
-
3
Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la poudre de thé vert et le gingembre râpé sans cesser de battre.
-
4
Tamiser farine et levure, ajouter au mélange précédent.
-
5
Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel; puis incorporer délicatement à la pâte.
-
6
Répartir dans des moules à muffins (légèrement beurrés, si vous n'utilisez pas des moules en silicone).
-
7
Mettre au four 10 min à 210°C, puis baisser la température à 180°C (th 6) et laisser cuire encore 15 à 20 min.
-
8
Ils montent beaucoup mais dorent à peine : c'est normal ! Plonger la lame d'un couteau pour tester la cuisson...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.