Muffins aux amandes effilées
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre (moule)
- 1 cuillère à soupe farine (moule)
- 250 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 8 cl huile
- 300 g crème fraîche
- 1 poignée amandes effilées
- 60 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer et fariner les alvéoles de votre moule.
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3
Mélanger ensemble, dans un saladier, la farine, la poudre d'amande, la levure et la pincée de sel.
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4
Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers puis y ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la crème fraîche et mélanger le tout.
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5
Verser cette préparation dans le saladier contenant le mélange de farine et, à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois, amalgamer rapidement les ingrédients.
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6
Remplir chaque alvéoles du moule aux trois quarts (pour ne pas en mettre partout utiliser une poche à douille).
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7
Disposer quelques lamelles d'amandes effilées.
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8
Enfourner les muffins à mis hauteur pendant 25 min (surveiller les dernières min).
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9
Laisser refroidir.
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10
C'est prêt ! Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.