Muffins aux bananes et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 300 g farine avec levure incorporée
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 60 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 240 g banane écrasées (environ 2 bananes moyennes)
- 115 g cassonade
- 125 ml lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C. Tamiser la farine et le gingembre.
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2
Incorporer la cassonade.
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3
Creuser un petit puits au centre du mélange. Mettre le beurre et le miel dans une casserole et faire fondre à feu doux.
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4
Retirer du feux et ajouter à ce mélange les œufs et le lait. Bien fouetter.
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5
Ajouter le mélange à la farine. Bien remuer sans trop travailler la pâte, elle doit être grumeleuse.
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6
Mettre dans des moules à muffins préalablement beurrés. Cuire pendant 20 minutes à four moyen (180°C/thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.