Muffins aux courgettes et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- Pour l mélange sec :
- 250 g farine
- 0.5 sachet levure
- 1 g rosse pincée de sel
- Pour le mélange humide :
- 1 fromage blanc
- 75 g beurre fondu
- 3 oeufs
- Pour la garniture :
- 2 courgettes moyennes
- 1 filet huile d'olive
- 1 échalote
- 1 pincée mélange 5 baies
- 4 tranches saumon fumé bon marché
👨🍳 Préparation
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1
Préparez chaque mélange séparément.
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2
Pelez l'échalote et émincez là dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir.
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3
Pelez les courgettes et râpez-les (râpe épaisse) au-dessus de la sauteuse, ajoutez la pincée de 5 baies et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
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4
Pendant ce temps coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
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5
Puis mettez le saumon et le contenu de la sauteuse dans le mélange humide. Mélangez bien.
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6
Enfin, mettez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez grossièrement à la cuillère, en laissant des grumeaux.
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7
Enfournez 25 min à 180°C (thermostat 6).
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8
En entrée : servez 1 ou 2 muffins encore tièdes sur une salade verte assaisonnée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.