Muffins aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 300 g légumes d'été (poivrons, courgettes et aubergines)
- 70 g parmesan
- 3 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Peler et couper les légumes en petits dès. Les faire revenir dans l'huile d'olive, puis les verser sur du papier absorbant pour les égoutter et les laisser refroidir.
-
2
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
-
3
Dans un autre récipient battre les œufs avec le lait, saler et poivrer.
-
4
Incorporer la préparation liquide du second saladier au mélange farine levure rapidement, sans trop mélanger, ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
-
5
Un petit plus non obligatoire : laisser reposer cette préparation 30 min au réfrigérateur.
-
6
Incorporer le basilic à volonté, les légumes et le parmesan, mettre dans des petits moules à muffins, 25 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.