Muffins aux mûres, citron et fromage frais

🛒 Ingrédients

• 1 citron
• 100 g farine complète
• 60 g sucre
• 1 cuillère à café levure
• 1 oeuf + ½ œuf battu
• 35 g fromage frais maigre
• 75 g mûres
• moules de cuisson pour mini muffins

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Râpez la peau du citron pour obtenir le zeste, puis pressez le citron. Mélangez énergiquement dans un bol 50 g de Becel, 1 œuf, 45 g de sucre, la levure, la farine, le fromage frais, 1 c. à c. de zeste de citron et 2 c. à c. de jus de citron.

2. 2

   Dans un moule de cuisson spécial mini muffins, répartissez la préparation et mettez une mûre dans chaque muffin. Mettez votre four en route à 180° et faites cuire les muffins durant 25 minutes environ.

3. 3

   Dans une petite casserole, faites fondre 15g de Becel. Ajoutez 1 c. à s. de jus de citron, le reste du zeste de citron, 15 g de sucre et 25 g de mûres. Écrasez les mûres et faîtes chauffer le tout à feu très doux durant 3 à 5 minutes.

4. 4

   Battez la moitié d’un œuf dans un bol. A l’aide d’un tamis, filtrez la préparation de mûres et mélangez-la à l’œuf battu. Reversez le mélange dans la casserole et faites mijoter à nouveau jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Mettez-la ensuite dans un bol et laissez-la refroidir.

5. 5

   Dressez les minis muffins mûres et citron accompagnés du fromage frais aux mûres.

6. 6

   Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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