Muffins aux myrtilles et aux noix de pécan
🛒 Ingrédients
- 120 g farine blanche
- 100 g sucre cristal
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
- 1 cuillère à café levure chimique
- 40 g beurre tendre
- 120 g farine complète
- 100 g cassonade (sucre roux)
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs entier
- 150 ml lait
- 250 g myrtilles (fraîches si possible)
- noix de pécan
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger les poudres : sucre, farine, sel, levure, bicarbonate de soude, sucre vanillé. Mêler le beurre pommade.
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2
Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
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3
Mélanger les deux préparations.
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4
Rincer les myrtilles, et les ajouter entières à la pâte.
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5
Chemiser (beurrer et fariner légèrement) les moules à muffin puis les remplir à 2/3 de leur hauteur.
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6
Parsemer d'éclats de noix de pécan.
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7
Enfourner à four préchauffé (180°C)et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés...
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8
... et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.