Muffins aux pommes séchées (IG faible)
🛒 Ingrédients
- 50 g purée d'amande complète
- 0.5 cuillère à café levure chimique sans phosphate
- 2 cuillères à soupe rhum brun pour parfumer
- 30 g farine de pois chiches
- 50 g amandes en poudre
- 30 g farine d'épeautre
- 2 oeufs
- 50 g pomme séchées
- 40 g sirop d'agave ou fructose
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les poudres, puis mettre les oeufs et la purée d'amande. Parfumer avec le rhum brun. Mettre dans la pâte les pommes séchées que vous aurez émiettées tout en gardant une partie pour décorer votre cakes (ou muffins).
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3
Vous pouvez mettre des amandes effilées à la place des pommes séchées en décoration. Cuire à 180°C sur la plus basse grille du four ainsi votre cake (ou muffins) ne grillera pas trop. Cuire 25-30 min en fonction du four et en fonction de la taille du ou des moules. Surveillez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.