Muffins banane coco, glaçage au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la base gâteau :
- 50 g sucre semoule
- 75 g farine
- 75 g noix de coco rapée
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe levure chimique
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 oeuf
- Pour la ganache au chocolat :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir (ou lait selon les gouts)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir (ou lait selon les gouts)
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- vermicelles de décoration (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pour la base gâteau :
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2
Préchauffez le four à 180°C.
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3
Dans un saladier, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.
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4
Ajoutez-y le sucre, l’œuf et le lait.
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5
Mélangez le tout au fouet électrique.
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6
Incorporez ensuite la farine, la noix de coco en poudre, et la levure.
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7
Mélangez bien le tout de manière à obtenir une texture homogène.
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8
Beurrez les moules à muffins et versez-en au 3/4, la préparation.
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9
Faites cuire au four préalablement chauffé 20 à 25 min.
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10
Pour le glaçage :
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11
Pendant la cuisson des muffins, préparez la ganache.
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12
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans une casserole.
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13
Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout sur feu doux.
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14
Une fois que la texture est lisse et homogène, ôtez la casserole du feu et laissez reposer.
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15
A la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes les muffins, puis démoulez-les.
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16
A l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une poche à douille, garnissez les muffins de la ganache préparée.
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17
Parsemez les de vermicelles colorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.