Muffins chèvre-tomates séchées et lardons
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 oignon
- 6 morceaux tomate séchée
- 1 pincée sel -poivre-persillade
- 6 chèvres
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Faites revenir les lardons et le demi oignon émincé. Si vous trouvez que les lardons ne rejettent pas assez de matières grasses vous pouvez rajouter l'huile des tomates séchées.
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3
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel-poivre-persillade.
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4
Cassez les 3 oeufs dans un puits que vous aurez fait au milieu du saladier.
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5
Commencez à mélanger en incorporant petit à petit le lait. Si vous trouvez que la consistance est trop pâteuse, ajoutez un peu de lait en plus.
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6
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
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7
Incorporez les lardons-oignons.
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8
Versez la préparation dans les moules silicones en lissant la place nécessaire pour le chèvre et la tomate.
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9
Une fois remplis à moitié, mettez dans chaque moule un bout de tomate et un demi palet de chèvre.
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10
Enfournez pendant 30 min. Une fois bien dorés, sortez les muffins et laissez reposer sur une grille.
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11
Bonne dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.