Muffins chocolat fondant Nutella
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre (moitié cassonade, moitié cristal)
- 125 g beurre
- 15 g maïzena
- 30 g farine
- pralin
- 125 g crème dessert au chocolat
- 15 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- Nutella selon le goût
👨🍳 Préparation
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1
Temps de préparation : 2O min
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2
Temps de cuisson : 15 min
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3
Ingrédients (pour 10-12 muffins) :
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4
La veille, étaler le Nutella sur une feuille de papier sulfurisé et la placer au réfrigérateur. Le but étant de faire des "carreaux de Nutella".
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5
Le jour même :
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6
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
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7
Mélanger le sucre avec les jaunes.
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8
Ajouter la farine, maïzena et poudre d'amande. Faire fondre le beurre avec le chocolat.
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9
Ajouter le chocolat fondu au reste de la pâte.
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10
Incorporer délicatement les blancs d'œufs.
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11
Remplir les moules à muffins environ au tiers.
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12
Placer un "glaçon" de nutella au centre.
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13
Recouvrir avec la pâte (ne pas dépasser les 2/3 du moule)
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14
Saupoudrer de pralin.
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15
Cuire 15 min à 180-190°C (thermostat 8-9).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.