Muffins chocolat noisette, nappage chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 150 g beurre tendre
- 90 g farine
- 10 cl rhum
- 1 sachet levure
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat noir
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat blanc
- 1 tablette de chocolat blanc
- 5 oeufs
- 110 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un saladier le sucre et les jaunes d’œuf pour les blanchir.
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2
Ajouter le beurre pommade, la farine, la levure, le rhum, la poudre de noisette et le chocolat noir fondu.
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3
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Verser la pâte dans des moules à muffins.
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4
Cuire à 180°C (thermostat 6).
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5
Faire fondre le chocolat blanc et y tremper le haut du muffins lorsqu'ils sont cuits, pour les napper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.