Muffins chocolat-noix de coco (sans gluten et sans lait)
🛒 Ingrédients
- 60 g maïzena
- 1 pincée sel
- 0.5 yaourt au soja nature
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir en carrés
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat noir en carrés
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 sachet levure chimique
- 2 pincées noix de coco rapée
- pincée de sésame et de graines de lin
- 80 g farine de riz
- 2 g rosses cuillères à soupe d' amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 bonne cuillère à soupe de margarine
- 1 sachet sucre vanillé
- lait de soja
👨🍳 Préparation
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1
Mettre, tous les ingrédients secs dans un saladier, et mélanger.
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2
Faire fondre le chocolat, dans une casserole, à feu très, très doux, avec la margarine.
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3
Verser, l'oeuf et le demi yaourt de soja, dans le saladier et mélanger. Puis, ajouter le chocolat fondu,et le lait de soja progressivement, de façon à obtenir une consistance habituelle de pâte à muffin.
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4
Graisser les moules, et verser la pâte. Enfourner à 200C°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.