Muffins chocolat, oreo et beurre salé
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat
- 70 g farine
- 80 g sucre
- 60 g beurre pour la pâte à muffin
- 40 g beurre salé
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat avec les 60 g de beurre.
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2
Dans un saladier, mélanger : la farine, les jaunes d'oeufs et une partie du sucre (30 g).
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3
Monter des blanc en neige et les ajouter à la préparation (cela apporte de la légèreté aux muffins) puis ajouter le chocolat fondu et réserver.
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4
Dans une casserole, incorporer le beurre salé et le sucre pour commencer le caramel. Une fois le caramel bien coloré, incorporer les deux cuillères à soupe de crème liquide.
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5
Prendre les moules à muffin puis les beurrer légèrement. Ajouter une cuillère de pâte à muffin au chocolat puis une cuillère de caramel, un oreo chocolat, une autre cuillère de caramel et finir par la pâte à muffin. Reproduire l'opération pour les 12 moules à muffins.
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6
Enfourner à 210 degrés (thermostat 7) pendant 12 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.