Muffins citron gingembre confit
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 170 g sucre
- 100 g beurre tendre
- 3 cuillères à soupe gingembre confit , haché grossièrement
- 6 g bicarbonate
- 20 cl crème liquide
- 2 oeufs
- 1 citron (zeste+jus)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
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2
Battre le sucre avec le beurre ramolli. Ajouter le zeste de citron, puis les oeufs un par un.
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3
Verser la crème et le jus de citron, et battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
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4
Incorporer la farine progressivement puis le bicarbonate.
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5
Terminer avec le gingembre confit coupé en petis morceaux.
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6
Verser dans des moules à muffins graissés et enfourner pour 20 minutes de cuisson
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.