Muffins citron, graines de pavot et cœur lemon curd

🛒 Ingrédients

• Lemon curd
• 100 g beurre
• 250 g sucre
• 3 citrons Gros
• 4 oeufs
• Muffins citron / graines de pavot
• 200 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 2 citrons
• 80 g cassonade
• 1 cuillère à café graines de pavot
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un premier temps on va préparer le lemon curd. Pour ce faire, râper le zeste de 3 gros citrons, puis en presser le jus.

2. 2

   Dans un saladier mélanger le jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux. Faites chauffer ensuite le tout au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

3. 3

   Il vous restera plus qu’à verser la préparation dans un bocal et la laisser refroidir minimum 1h au frais.

4. 4

   Ensuite place aux muffins citron et graines de pavot. Préchauffez votre four à 180°C.

5. 5

   Dans un premier temps, râper le zeste de 2 citrons, puis en presser le jus. Dans un saladier mélanger : la cassonade et les œufs. Ensuite, ajoutez-y la farine et la levure, puis le beurre, les zestes, le jus de citrons et les graines de pavot.

6. 6

   Finissez par garnir vos moules à muffins et enfournez le tout 20 minutes à 180°C. Une fois cuits laissez les refroidir avant de les garnir généreusement de lemon curd à l’aide d’une poche à douille. Bonne dégustation !

❓ Questions fréquentes

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