Muffins de blé entier aux bleuets
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe noix broyés
- 2 cuillères à thé de sucre
- 75 ml beurre doux fondu (1/3 tasse)
- 2 cuillères à thé de levure chimique (10 ml)
- 2 cuillères à thé de zeste de citron
- 1 tasse (250ml) de myrtilles (bleuets) frais ou congelés
- 75 ml lait (1/3 tasse)
- 375 ml farine complète (1 1/2 tasse)
- 1 oeuf
- 150 ml cassonade (2/3 tasse)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser 6 moules à muffins ou les foncer de petits moules en papier.
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2
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la poudre à pâte.
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3
Dans un autre bol, fouetter légèrement le beurre fondu avec l’œuf et le lait. Ajouter aux ingrédients secs et brasser juste assez pour tout combiner.
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4
Incorporer les bleuets en pliant délicatement à la spatule.
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5
Mélanger le sucre, le zeste et les noix broyés.
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6
Répartir dans les moules à muffins, et saupoudrer du mélange le dessus des muffins.
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7
Cuire au centre d'un four conventionnel environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau, inséré au centre, en ressorte propre. Les laisser refroidir, 5 minutes. Démouler sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.