Muffins Façon tatin
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte muffin:
- 100 g farine
- 50 g sucre roux
- 0.5 sachet levure
- 50 g beurre fondu
- 1 oeuf
- 15 cl lait
- Pour les pommes caramélisées:
- 1 noisette de beurre
- 2 pommes
- 2 cuillères d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les pommes caramélisées : peler les pommes, les couper en petits morceaux.
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre, l'eau et laisser caraméliser.
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3
Préparer la pâte à muffin. On utilise deux saladiers.
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4
Dans le premier saladier, y mettre la farine, la levure, le sucre.( ingrédients secs)
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5
Dans le second saladier, y mettre l'oeuf battu, le lait. Après avoir mélangé, ajouter le beurre fondu puis les pommes caramélisées, mélanger.
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6
Verser le premier saladier dans le second saladier, puis mélanger le tout.
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7
Placer le mélange dans le moule à muffin, puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
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8
Dégustez tièdes ou froids.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.