Muffins maxi moelleux aux Framboises des Cantoches
🛒 Ingrédients
- 250 g farine de blé ou riz
- 100 g sucre selon le fruit utilisé (framboises = 125 g)
- 1 sachet levure chimique avec ou sans gluten
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable 25 g de chocolat noir dessert dans le quel on taillera des pépites grossières
- Ingrédient incontournable
- 25 g chocolat noir dessert dans le quel on taillera des pépites grossières
- 3 oeufs
- 125 g beurre salé
- 150 ml lait de soja
👨🍳 Préparation
-
1
Commencer par sortir le beurre du frigo (30 minutes avant c'est mieux)! Préchauffer le four à 210°C.(thermostat7)
-
2
Beurrez et farinez les moules sauf si vous en avez en silicone.
-
3
Mélanger dans un grand bol la farine, la levure et le sel.
-
4
Dans un saladier travaillez le beurre en pommade avec les mains. Ajoutez le sucre en mélangeant toujours avec les mains. Ajoutez et fouettez 1 à 1 les oeufs en prenant soin de bien les incorporer.
-
5
Ajoutez ensuite dans votre saladier le mélange farine/levure/sel petit à petit en continuant de fouetter.
-
6
Enfin ajoutez les fruits, ici des Framboises (fraîches l'été ou congelés l'hiver). Découpez sur une planche des pépites de chocolat dans vos 30gr de tablette et ajoutez-les à la pâte.
-
7
Enfournez chaque tournée pour 15 à 25 minutes à 210°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.