Muffins Myrtille au Fromage frais
🛒 Ingrédients
- Pour le mélange Humide :
- 150 g sucre de canne
- 2 oeufs entiers
- 10 cl huile de noix /tournesol (un petit verre)
- 25 cl fromage frais au lait 1/2-écrémé
- Pour le mélange sec :
- 300 g farine + une bonne pincée de sel
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour les fruits :
- 200 g myrtilles surgelées (ou 100 g de myrtilles surgelées + 100 g confiture de myrtilles)
👨🍳 Préparation
-
1
Il s'agit de préparer séparément deux mélanges, puis de tout rassembler et de rajouter les fruits.
-
2
1) Mélange humide.
-
3
Mélanger sommairement l'huile, le fromage frais, le sucre et les oeufs.
-
4
Ajouter la confiture de myrtilles le cas échéant.
-
5
2) Mélange sec
-
6
Directement dans votre verre doseur:
-
7
Mélanger la farine, le sel, le sucre vanille et la levure.
-
8
3) On rassemble tout!
-
9
SPLOUSH! Verser d'un coup tout le mélange sec dans le mélange humide.
-
10
Mélanger mais ne pas chercher à homogénéiser. Très important ! Il s'agit de muffins, pas d'un gâteau, et il sera d'autant plus moelleux s'il y a des grumeaux.
-
11
Ajouter les myrtilles, mélanger sommairement.
-
12
La clé du muffin est dans sa texture ! Il faut que la pâte obtenue puisse couler et qu'elle soit suffisamment ferme pour qu'une cuillère puisse tenir verticalement.
-
13
> Si elle est trop liquide, ajouter de la farine.
-
14
> Si elle est trop sèche, ajouter du fromage ou des myrtilles.
-
15
4) Cuisson.
-
16
Environ 20-25 minutes à 170°C (thermostat 5-6).
-
17
Le dessus des muffins ne doit pas trop durcir.
-
18
Dès qu'un cure dent piqué ressort couvert seulement de myrtille, les muffins sont prêts !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.