Muffins myrtilles au coeur frais
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 200 g sucre cristallisé
- 0.5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café levure
- 20 cl yaourt
- 6 cl huile
- zeste de citron
- 1 oeuf
- 2 carré frais
- 150 g myrtilles congelées
- 25 g noix de pécan hachées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C. Utiliser des moules à muffin en siliconne.
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2
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
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3
Mélange 1 : farine, levure, bicarbonate, sel, sucre, zeste de citron et noix de pécan
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4
Mélange 2 : oeuf, yaourt, carrés frais, huile.
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5
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter les myrtilles.
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6
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 20 à 25 minutes.
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7
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille.
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8
Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.