Muffins pépites de chocolat - noisettes
🛒 Ingrédients
- Pour le mélange sec :
- 250 g farine
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir à dessert écrasé en grosses pépites à l'aide d'un marteau
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir à dessert écrasé en grosses pépites à l'aide d'un marteau
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g noisettes entières écrasées elles aussi à l'aide du marteau (attention à ne pas les réduire en poudre!)
- Pour le mélange humide :
- 90 g sucre blanc
- 90 g cassonade
- 2 oeufs
- 100 g beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe lait
- amandes effilées en option pour le décor
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre tous les ingrédients du mélange sec dans 1 saladier et bien mélanger. Réserver.
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3
Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre sur feu très doux.
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4
Dans un autre saladier battre les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajouter le beurre fondu et refroidi.
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6
Verser d'un coup le mélange humide sur le mélange sec sans trop remuer. Il reste des grumeaux mais c'est normal.
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7
Verser cette préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
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8
Vous pouvez ajouter les amandes effilées sur les muffins si vous le souhaitez.
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9
Mettre au four pour 20 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.