Muffins poire frangipane sans gluten
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre + 10 g pour les moules
- 80 g sucre (non raffiné de préférence)
- 50 g miel (plutôt liquide)
- 130 g maïzena
- 1 sachet levure (ou 1/2 si vous préférez les muffins un peu plus "tassés"
- 2 cuillères à soupe amaretto ou de rhum (ou 1 cuillère de chaque)
- 2 poires type Comice (ou 4 petites type Williams)
- 125 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- 70 g farine sans gluten (riz, châtaigne ou mélange)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le sucre, le miel et les oeufs. Battre quelques minutes.
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2
Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
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3
Mélanger la Maïzena, la farine et la levure. Ajouter au mélange et bien mélanger à nouveau.
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4
Ajouter l'Amaretto (ou le rhum).
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5
Eplucher les poires, les couper en morceaux et les ajouter au mélange.
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6
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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7
Beurrer 10 moules à muffins et les remplir aux quatre cinquièmes avec le mélange.
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8
Cuire 35 minutes à 160°C (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson 10 minutes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.