Muffins pomme rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 320 g farine blanche
- 1 sachet levure chimique
- 180 g sucre
- 25 cl crème fraîche
- 6 cl huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 oeufs
- 150 g pomme en morceaux
- 100 g rhubarbe en dés
- 30 g cassonade
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les fruits pelés en dés.
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2
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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3
Dans un plat, mélangez farine, levure chimique et sucre, puis ajoutez les morceaux de pommes et de rhubarbe. Mélangez grossièrement.
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4
Dans un second plat, mélangez crème fraîche, huile, vanille et oeufs.
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5
Intégrez cette préparation dans le premier plat en mélangeant sans trop travailler la pâte.
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6
Remplissez les moules à muffins de pâte aux 3/4.
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7
Dans un bol, mélangez cassonade et cannelle, puis saupoudrez cette garniture sur les muffins.
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8
Faites cuire vos muffins 20 minutes. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec une pointe de couteau : ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et lorsque la pointe de couteau ressort sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.