Muffins renversés à la clémentine
🛒 Ingrédients
- Pour le fond aux fruits :
- 20 g sucre
- 3 cl émentines
- 30 g cassonade
- Pour la pâte :
- 75 g sucre
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 0.5 sachet levure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe cacao
- Pour la sauce clémentine (facultatif) :
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les clémentines et les couper en 2 comme on le ferait pour un pamplemousse (pas dans le sens des quartiers).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer un peu de cassonade au fond des moules à muffins. Placer une demi clémentine au fond de chaque moule, face bombée vers le haut.
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3
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter le beurre mou et bien mélanger. S'il reste des grumeaux ce n'est pas grave.
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5
Ajouter la farine , la levure et le sel.
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6
Le cacao. Bien mélanger.
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7
Verser la préparation dans les moules à muffins, sur les demi-clémentines et remplir jusqu'aux 3/4.
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8
Enfourner 20 minutes.
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9
Préparation de la sauce (facultatif). Récupérer le jus de 3 clémentines.
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10
Le porter à ébullition avec le sucre.
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11
Napper les muffins de sauce avant de servir.
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12
Déguster chaud, tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.