Muffins Rhubarbe Banane
🛒 Ingrédients
- 220 g farine
- 130 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 5 cl huile
- 2 bananes bien mûres
- 1 pincée cannelle
- 1 oeuf
- 180 g rhubarbe en dés
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, sucre, levure, sel et cannelle.
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2
Dans un deuxième récipient, fouetter l'œuf, l'huile et les bananes réduites en purée.
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3
Mêler rapidement les deux préparations et ajouter la rhubarbe.
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4
Il faut se contenter de réduire les grumeaux et ne pas chercher à avoir une pâte bien lisse (c'est le secret des muffins gonflés !).
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5
Verser immédiatement dans un moule à muffins beurré et fariné.
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6
Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.