Muffins salés à la patate douce
🛒 Ingrédients
- 250 g purée de patate douce Picard®
- 2 cuillères à soupe échalote coupée Picard®
- 100 g lardons
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café curry
- 6 cl huile
- 8 cl lait
- 3 oeufs
- 100 g comté coupé en dés
- graines de courge (optionnel)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses. Incorporez les échalotes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.
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3
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (purée de patates douces, farine, levure, huile, lait et œufs) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez les dés de comté, les lardons refroidis et une touche de poivre.
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4
Verser la pâte dans des moules à muffins graissés ou munis d’une caissette. Parsemez éventuellement de quelques graines de courge.
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5
Enfourner environ 20-25 minutes.
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6
Dégustez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.