Muffins salés au chorizo, épinards, chèvre et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 5 cl huile d'olive
- 0.5 sachet levure
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 150 g épinards
- 100 g tomates séchées
- 1 beau morceau de bûche de chèvre
- 0.5 chorizo
- 1 oeuf
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par couper en petits morceaux le chorizo (en veillant à enlever la peau), les épinards, les tomates séchées et le chèvre.
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2
Dans un saladier, mélanger farine levure sel poivre.
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3
Creuser un puit et ajouter l’œuf, l’huile d’olive, le lait puis les épinards, le chorizo, les tomates séchées et le chèvre.
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4
Mélanger le tout délicatement, puis déposer cette préparation dans des moules à muffins.
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5
Enfourner 25-30 minutes environ à 200°C.
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6
Planter un couteau dans le muffin pour être sûr qu’il soit bien cuit : si la lame ressort propre, c’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.