Muffins sans gluten au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat
- 100 g sucre
- 30 g fécule de pomme de terre
- 80 g huile de coco
- 70 g farine de riz
- 2 oeufs
- 10 morceaux cacahuètes
- 20 g eau
- 10 g poudre à lever
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180° puis mélangez dans un saladier la farine, la fécule et la poudre à lever.
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2
Dans un autre récipient, mélangez une trentaine de secondes les œufs, le sucre, l'huile de coco et l'eau. Verser sur le dessus le mélange de farines et remuez.
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3
Répartir la pâte en laissant une marge de 0.5cm du haut de vos moules à muffins. Cuire environ 20mins à 180° au four.
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4
Démoulez vos muffins une fois tièdes. Faites fondre 5 gros carrés de chocolat au bain marie. Puis répartissez le chocolat fondu sur vos muffins.
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5
Avant de ne mettre vos muffins au frigo pour que le chocolat durcisse, ajoutez quelques cacahuètes coupées en petit morceaux sur le chocolat. Puis laissez au frigo une bonne heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.